春のスペシャリテ!
2019.03.17
今週はお魚がよくでますね!おつかれさまです!!
紋別産黒ガレイ、五島のヒゲダラ、完売!ブログ効果かしら?
ありがとうございます!!最終日もご安心ください!裏情報極上鮮魚はまだあります!
淡路の黒鯛に房総富津のスズキ!!特に黒鯛はこの上ない美味さ。磯魚は海藻がよく育つ春から初夏にかけてが旬であります!
この時期は臭みもなく、脂ものって最高に美味!!!今日はこれで勝負です!!
春のアンフュージョンのスペシャリテと言えば“春のカクテル仕立て”!!
グリンピースのムースに車海老、ホタテのサフラン煮、山ウドのコンフィ、青海苔コンソメゼリー寄せ。ホワイトアスパラガス、菜の花、新ごぼうのフリットも添えてギュッと春を凝縮させたカクテルでございます!
昨日は特別メニューでお出ししましたが、まもなくオンメニュー!!
ご希望のお客様がおりましたらご予約にてお作りいたします!!
ぜひ春の醍醐味をお楽しみください!!
最終日もよろしくお願いいたします!!

2019.03.17 00:37 | 固定リンク | 未分類

- CafeLog -