ダダンダン。
2019.08.25
初秋はねぇ~新作が続きます…(まだ8月ですが)
今度はアカザ海老と秋ナスのマリネ。
秋ナスと呼ぶにはまだ早い?かな?
大分の義理の父が露地物の素晴らしい茄子を送ってくれたので
さっそく鶏の出汁と白醤油で洋風煮浸し。
オリーブオイルがベースですので味わいも軽やかです。
濃ゆい茄子のねっとりとしたマリネに香ばしいアカザ海老。
ぷりっとした食感がたまりません!!
上からまとった鶏と顎だしのジュレ。残暑の厳しいこの時期にぴったりです。
美味しいのでぜひお召し上がりください!!

2019.08.25 11:25 | 固定リンク | 未分類

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