秋刀魚でござる!
2019.10.03
秋といえばやはり秋刀魚!ですがねぇ~。
今年はあまり見かけません!なぜ?不漁だからです(涙)
今年もサンマの燻し焼き。ちょっと出遅れましたが少し入荷が安定したので登場です!
桜で燻して炙り焼き。秋ナスのムースと合わせてミルフィーユ仕立て!!
大分の天然カボスを煮詰めた甘辛いガストリックソース。
もうちょっと脂がのってくれると良いのになぁ~。美味しいんですけどね!
まあでも秋を楽しむにはまずは秋刀魚でしょう!
今年は提供期間が短くなりそうです。お早めにどうぞ!!

2019.10.03 09:14 | 固定リンク | 未分類

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