カスレも良いよね!
2019.10.15
今週もお疲れさまでした!
たくさんのご来店、本当にありがとうございます!
台風の影響もあり、いろいろと気持ちがへこみましたがお客様の笑顔に救われました。
お客様のご要望によりカスレを久しぶりに仕込みましたよ!
有名な郷土料理ではありますが、和名は直訳すると肉類を加えた白いんげん豆の煮込み料理といわれます。
簡単なようで、レストラン向けに仕込めば自ずと手間はかかりますよね!
豆の仕込みと肉のコンフィーに2日。煮上げる工程を加えれば3日で仕上げた1品料理。
ちょっと繊細?いえいえ、豪快にはやらせていただきましたが、とても美味しくできたと思います!
常備メニューにはございませんが、ご要望とあらばお作り致しますのでお気軽にお声がけください!
さあ、ひとまず休んでお休み明けも頑張ります!
どうぞよろしくお願いいたします。

2019.10.15 11:00 | 固定リンク | 未分類

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