鮎はランチも!
2019.05.26
五月の気温も異常に高い!!今日も猛暑?
地震もあったしなぁ~。どうなっているの??
と、とりあえず週末ですから…バンバン頑張ります!!
昨日も悪条件の中、たくさんのご来店本当にありがとうございました。
今日もランチはお席がございませんが、涼しくなるディナーがおススメです!
まだお席がございますので、ぜひぜひご来店お待ちしておりまする!
ディナーで好評の鮎も本番の旬を迎えましたので、ランチにも登場です!!
ランチは軽めに爽やかサラダ。夏仕立てですね!!
鮎は得意の燻し焼きと手の込んだリエットの2工程。アスペルジュ・ソバージュと焼トウモロコシ、ミョウガのピクルスとメルバトースト。
ペルノー酒風味のすりおろし胡瓜のソース!!こりゃ~ワインも飲みたくなるわい!
蒸し暑い季節に冷えた白ワインと鮎の濃厚な旨み。胡瓜の青臭いソースが爽やかです。
美味しい鮎をランチからぜひどうぞ!!

2019.05.26 08:56 | 固定リンク | 未分類

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