胸肉も良いね!
2019.05.27
この猛暑!湿度がないだけまだまし?か!
さすがに昨日は来客が伸びなかったな~。
北海道は39℃!!ないない!皆様も急激な気温の変化に疲れたでしょうね。
お仕事スタートの月曜もまだ暑さが続きますのでお気を付けください!
九州の銘柄鶏のフリキャッセ風。胸肉は塩で〆て燻製。半分ロティした後にキノコのソテーとクリームで煮込んで仕上げます。
使うお酒は3種。マデラ、ポルト酒、シェリービネガー。甘酢っぱい優しいキノコのクリームソースです!!
ヘルシーな胸肉はしっかり下処理して、丁寧に仕込みをすれば旨みが格段にアップ!!
安定した美味しさ。オープン以来常備メニューですが今でも相当人気のある一皿です!!
お好きな方も多いようで、リピート率高し!!
ご年配の方、お子様もちゃんと対応できるよう心掛けております!!
美味しいのでぜひどうぞ!!

2019.05.27 08:49 | 固定リンク | 未分類

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