今度は仔鴨のコンフィーね!
2019.06.03
夏ですから!(笑)
6月もゆるりとスタートしております!のつもりがさすが週末!!
たくさんのご来店、ありがとうございました!!
最近夏メニューラッシュではありますが、お肉も行きます!!
久しぶりの鴨モモ肉のコンフィー復活です!!
まさにどストライク。ザ、フランス料理。
低温のラードでじっくり煮揚げたモモ肉は脂も落ちてとってもヘルシー!
皮目をパリっと香ばしく焼き上げて、この食感と噛みしめる肉の旨みはたまりません!!
フランスのブドウ果汁を練り込んだマスタードをつけてお召し上がりください!
美味しいですよ!
コンフィーって…本当に美味しい!!和食、中華、ましてはイタリアンでもない、これぞフランス料理って感じですね!素晴らしい技法です!

2019.06.03 11:52 | 固定リンク | 未分類

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