えい!エイヒレも良いよね!
2019.07.21
久しぶりのエイヒレ!
昔はフレンチと言えばこれ!!と言うくらいメジャー級。ですが…今は…珍しいですかねぇ~?
昨日はお世話になっているお客様のスペシャルコース。
いつもおまかせなので、たまには変わったものでと思いエゾカスべをご用意。
初めて食べたらしく大変喜んで頂けてよかったです!
美味いんですよ!エイヒレは!!!
ムニエルにして王道のブールノワゼットソース。ハシバミ色の焦がしバターにアーモンド、レモン汁、ケッパー、トマト、ハーブで仕上げます。
瞬間勝負のソースですから香りが素晴らしい!!!
エイヒレの濃厚な旨みと少し酸味のきいた香ばしいソース!!
美味い!やはり王道フレンチは素晴らしい!!
まだ少量ございますのでぜひお試しください!!

2019.07.21 11:20 | 固定リンク | 未分類

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