秋の新作第1弾は真鯛のムース。
秋も旬な天然真鯛。ホタテ貝と桜海老を練り込んでムースにしました！
羅臼昆布とパプリカ、トリュフの細切りサラダと土佐酢のジュレ。
クコの実がアクセント。甘酢っぱいクラシックなソースオロールを添えて。
ねっとりと甘いムースとさらりとした食感の良いサラダの組み合わせは絶妙です！
かなり美味しいのでぜひどうぞ！
秋ですねぇ～！！