もはや定番化している鶏むね肉のフリキャッセ！
シンプルの様で工程が多いので楽しいですよ！
鶏むね自体はヘルシーで栄養素も豊富。脂も少ないのでとても食べやすいです！
パサつきやすい胸肉は塩で〆ることでしっとり仕上がります。つまり簡単なハムをつくるみたいに…。さらに燻製をかけて旨みを凝縮。
お酒は三種。マデラ酒、ポルト酒、白ワインにシェリービネガー。
出汁の出るキノコと共に煮込み上げてソースにします。
天火で皮を炙って香ばしく少し酸味のきいたキノコクリームを絡めてぜひどうぞ！
美味しいです！！通常在庫で対応できますよ！

昨日のバレンタイン…・。意外と！！伸びました！(来客数)
もうレストランなんて関係ないかな？なんて言葉は吹き飛びました！
うむ！なるほど！！アンフュージョンもチョコレートのお菓子はたくさんあるのですが、レストランで最後にチョコレートデセールのプレゼント？洒落てますな！
ご年配の方々や大人の方々が多く、楽しんで頂けて良かったです。
来年は少し構えようかな？
お客様からのチョコレート。ありがとうございます！！男衆には感動！
もらえない？もらえるよう精進するとスタッフ達は言っております(笑)

10周年特別コースのお問合せ、本当にたくさん頂きましてありがとうございます！
一応ご予約制となっております。なるべく対応できるよう心掛けておりますが、当日はやはりきついなあ～。極上食材のオンパレードですので常備は難しいのです！(特に海幸のカプチーノね！)なるべく前日までにお電話いただけたらと思います。
さあ、今週も週末早いですね！頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします！

今週もよろしくお願いいたします！いかん！心が弾むわ！！
今週には届く予定！！幻の豚…。アンフュージョンも当然初入荷！！
私も初めて…。超楽しみです！！！入荷したらご案内いたします！！
最高級地鶏、プーレ・ド・ブレス！！！相変わらずの美味しさに悶絶！！
脂、皮、赤身。美味い！焼き鳥にしたい！！
胸肉は燻製ロースト、モモ肉は包み物にして蒸し焼きに。
出汁のジュとトリュフのダブルソース！
美味いよ～っ！フレンチの王道調理！！フランスは鶏が国のシンボルマーク。
流石ですね！

3連休、お疲れさまでした！！
本当に寒い週末でしたね～。悪条件の中のご来店、本当にありがとうございました！
春はまだかな？まだですよね・・・。また今週末も雪？2月らしいと言えばそうなんです。
待ち遠しいです！
ディナーの新作は仔羊のロースト。オーストラリアの天然放牧のこだわり羊。モモ肉は天日塩とハーブでマリネ。低温でじっくり焼き上げております！春の大好きな食材、ピサンリ(遮光タンポポ)を添えて、イタリアのインゲン豆をトマトで煮込んで付け合わせです。
粒マスタードのジュでどうぞ！仔羊って本当に美味しいですよね！牧草のイメージが強いから春なのでしょうか？
がっつり食べたい方もボリュームがあるので満足いただけると思います！
ぜひぜひどうぞ！

怒涛の3連休も最終日！昨日はなかなか濃ゆいお客様。ありがとうございました！
寒さも和らいだ…わけはない！気温も５度違えばそりゃ～暖かくも感じるわい！
薄着のスタッフ達(一人を除いて)、元気です！！
先日はお魚のパイ包みのご要望。今回はウズラのパイ包み！寒い日にはなおさら美味しく感じますよね！常備メニューインは難しいのですが、ご希望のお客様がいらっしゃったら２日前ぐらいですと対応可能でございます！何なりとお申し付けください！！
さあ最終日！最後まで気合を入れて頑張ります！