柚子が、柚子が!!
2018.11.16
昨日は大分の義理の父から天然の柚子が届きました!!
皆さんご存知、関東では高級野菜の一つ。大分ではカボス同様、メジャーすぎるくらい普段使いアイテムでございます!
いつもながら素晴らしい香り!!昨日熟成したジビエを仕込んでいたのですが、充満した調理場のジビエ香もあっという間に消え失せましたぞ!
九州は本当に凄い!食材のポテンシャルが素晴らしいんですよ!!
テンション上がるなあ~。お父さんありがとうございます!
さあ、週末!!土、日と忙しくなりそうです!頑張ります!!


2018.11.16 10:45 | 固定リンク | 未分類
大きくなる子
2018.11.15
朝、晩になるとだいぶ寒くなり申す。
でも去年よりはましかな~っ。11月もあっという間に中盤です。早いなあ~。
年末の足音が少しずつ聞こえてまいりました。
セイコ蟹も好調入荷!!活〆サワラは激おススメでございます!!
ジビエも良い感じ…。と言いたいところですが、なんと雷鳥が今シーズン終了らしいです!
今年は早い早い。青首鴨、山鶉はまだ大丈夫ですので、ぜひご検討くださいませ!
クリスマスのご予約も少しずつ増えてまいりました!!23、24は残り少なくなっておりますので、ぜひお早目のお問い合わせ、よろしくお願いいたします!
今年はカナダのイノシシが目玉になりそうです!お肉が選べるのもアンフュージョンならではのスペシャルメニュー。今年もどうぞよろしくお願いします!!


2018.11.15 09:49 | 固定リンク | 未分類
おつ、おっ、!お休み明けも!
2018.11.14
今週はゆっくりスタートしよう!!と思いきや、……。Oh!
鬼仕込みに追われますゥ~!行きます!ビシビシと!
セイコ蟹も再入荷です!!活〆寒サワラ!仙鳳趾の牡蠣も良いよ!!
今期初入荷、イベリコ豚も最高の状態です!!
ランチ、新作は何と!!!最高級、フランス2大ブランドの一つ、ロゼール産の仔羊!!
これはもう絶対おすすめ!!シストロンとの違いは香り、味が優しいこと。繊維の柔らかさは流石フランス最高峰!決して物足りない感じではなく、じわ~と味の余韻が続く感じ。
美味いなあ~最高ですよ!これがランチで食べられる!!!ない!!この機会にぜひどうぞ!!


2018.11.14 08:55 | 固定リンク | 未分類
おつ、おっ!疲れ様でした~!
2018.11.12
いやあ~まさに怒涛の週末終了!こ、濃い営業でしたあ~。
お客様の幅が広い!七五三からみのご家族から、遠方からのお客様、業界の方、そしてリピーターと呼ばれる常連のお客様。対応に追われながらも楽しく営業させて頂き、本当にありがとうございました!!
今日はお休みを頂いて、明日からまたギャンギャン行きます!
流石に疲れたなあ~。おやすみなさい。


2018.11.12 01:40 | 固定リンク | 未分類
たまには良いよね~!
2018.11.11
この週末は団体様が多いのです!年末に向けて、お問合せが増えてくるでしょうね。
まだポチポチとですがお席の少ない日が多くなってきております!
団体様の忘年会、食事会お考えのお客様、ぜひ仮でもよろしいですからお気軽にお問い合わせくださいね!
昨日は久しぶりにシャランの窒息鴨!これね、皆さんご存知の最高級の鴨。肉に血の気が多いため味が濃いのが特徴なのですが、当然痛みも早い!すぐに酸化しやすいので使いきりは必項なのです。
昨日はいつもお世話になっている、おまかせメニュースペシャルのお客様。
丁度使い切りの数でしたのでがっちり固まり焼きで調理させていただきました!
しかし美味いなあ=。もう最高ですな!味の濃さ、繊維の柔らかさ、野性味の香り。
申し分ないです!とりあえず完売しておりますが、ご希望でしたらぜひどうぞ!
中1日ぐらいでご用意できますよ!!


2018.11.11 10:27 | 固定リンク | 未分類

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