夏はやっぱり…・ビルのオーナーの上野さんから頂いたカルピス。
毎年楽しみです(笑)
しか～し！今年は冷夏。まだまだ梅雨は続きます。何とかならないものですかねぇ～。
夏は夏らしくいきたいですよ“！！
さあ、今週も極上鮮魚でスタートです！！
内之浦のマコガレイ、真鯛、萩のコチに青森のメバル、などなど…・
今週も濃ゆい～1週間になりそうです！！！お手柔らかによろしくお願いします！！
そうそう、今日は久しぶりに取材があるんです！！詳細はまた今度ご報告しますね！

今週も楽しい営業ありがとうございました！！
お土産もたくさんいただき、本当に嬉しかったです。
今日はお休みを頂きます！！しっかり気分転換してお休み明けもがんばります！！
写真は本場ヨーロッパの生ハムメロン！！
生ハムはパルマの３０ヶ月熟成。メロンはプロバンス地方のメロンの有名産地カヴァイヨン！！
日本のメロンよりも香りが良く、甘い！瑞々しさも素晴らしい！！
定番の生ハムメロン！！これよこれ！！本物は！！
昔イタリアで食べた生ハムメロンの思い出…美味かった！！！
当時を思い出させるクオリティですよ！！

はい！最終日です。怒涛の夏？連休もいよいよラスト1日！
涼しくて、もう！最高の調理場ではありますが、これ、フルーツなどに影響でるでしょうね～。ちょっと心配ですね。
極上鮮魚の数々も残りわずか！佐伯のイトヨリ、内之浦の真鯛、ヒメジ、寿都のヒラメ、
最後までよろしくお願いします！！
お肉は最高級のイベリコがおススメですよ！！

3連休2日目でございます！！
今日も忙しくなりそうですよ～っ！！
夏と言えばもう桃ですよ！実はすでに入荷しておりまして…。ムムム、意外と甘いじゃん！
この時期はまだまだ旨みが不安定。オンメニューのデザートはもう少し先ですね。
ポテンシャルはとても高いので甘みが少ない分、サラダ仕立てに。
オマール海老と桃のカクテル仕立てでございます！！
桃と海老は相性良し！蜂蜜、シェリービネガー、ミント、そして京都の梅黒酢。
夏野菜をたっぷり盛り込んで、しゃりしゃりとしたミントのグラニテがアクセント。
ほんのり甘酢っぱい、夏の香りいっぱいの季節のオードブルです！！

さあ、怒涛の3連休。夏本番前の嵐の予感ですわな！！
お席の方は最終日を残すのみ！極上の素晴らしい食材達が続々入荷しますのでどうぞご期待下さい！
得意の連休直前新作は…。夏！です！南国です！！！というわけでトロピカルデセール。
キャラメルココナッツのムースに南国フルーツ…マンゴー、バナナ、パイナップル、そして甘酢っぱいハイビスカスのゼリー。
マンゴーのソルベにパッションフルーツのクーリー。
色合いも美しく、心躍る香り高い夏のデザートです！！
行きますよ！3連休！！よろしくお願いいたします！！