いよいよ、今年も…
2018.11.28
ヌガ~っ!今週も怒涛のスタートです!!いよいよ今週から12月かあ~。
テンション上がるな!
まずは焦らず、一つずつクリアーしていきます!!今週も元気です!!宜しくお願いします!!
アオリイカも旬を迎えました!!肉厚でねっとりとした甘い身質。今年も健在です!!
表皮は当然剥くのですが、皮下の身にも割と堅い皮がもう1枚あるので丁寧な下処理が必要です!!隠し包丁とでも言いましょうか、細か~く線をキリ込みます!
グリエ香を加えて、風味もアップ!!サンマルツァーノトマトをじっくり煮込んだトマトソースとノイリー酒、白バルサミコを加えてバターでつないだポルトガル風ソースでどうぞ!!
ちなみに今回もイカ墨は使いませんよ!!美味しいです。墨は~でも最近ではめったに見なくなりました。そうこの炭、皮膚や衣服につくと大変!!!!落ちないんです!!
保証問題?大袈裟ではないのですよ!
お連れの女性が……お歯黒…。ありえん!!!!


2018.11.28 10:15 | 固定リンク | 未分類
おつ!おっ!おつかれさまでした!
2018.11.26
11月最後の連休。気候も穏やかで外出するにはちょうど良い感じでしたよね!
お疲れ様です!!アンフュージョンもお陰様で楽しく、激しく?営業させて頂きました!
ファミリー層が多いと思いきや、意外とお好きなお客様。そうそう、もう忘年会の食事会をされたお客様もいました。もうそんな時期ですかねぇ~。ほんと早いなあ~。
もう年末の足音が聞こえてまいりました。
クリスマスのご予約も今年は本当に早くて、24満席、22、23、とあと一席!!25はまだお席がございます!とは言っても本番の日ですからね。
お席はなくなりつつあります。今までの中で1番早いペースです。
今年は多分日取りが良いのでしょう。まだ11月ですのでキャンセル待ちも承りますのでご遠慮なくお申し付けください。
アンフュージョンのクリスマスディナーは回転などいたしません。申し訳ないのですが、たとえクリスマススペシャルでも一組一組大切にしたいという思いでございます。
ではクリスマスまであと一ヶ月。通常営業もさらに盛り上げてまいりますので、今週も宜しくお願い致します!!

2018.11.26 09:23 | 固定リンク | 未分類
連休最終日でございます!
2018.11.25
11月最後の連休もいよいよ最終日!!蟹、蟹、蟹~っと叫びたくなるぐらいのセイコ蟹ラッシュ!!。追加オーダー完了!!!!
間に合うかな?届いたら即、剥き剥きしますね!
極上鮮魚も寒サワラを筆頭にナメタガレイ、豊後水道の真鯛、萩のヒラマサも再入荷!
お肉も仔羊、仔ウサギ、仔鴨。牛フィレはもちろん、黒豚、ジビエも青首鴨、天城の鹿と素晴らしいラインナップ!!
ディナータイムはまだお席がございますので、ぜひ食事にいらしてくださいね!
最後まで気合を入れて頑張ります!


2018.11.25 10:29 | 固定リンク | 未分類
連休2日目でございます!
2018.11.24
はい!2日目!!初日はゆっくりスタートと思いきや、当日のお問合せが多く、あれよあれよと満席に!ありがとうございました!!
今日、お昼はまだお席がございますし、ディナーもキャンセルが出たため、お席が少し出ましたよ!ぜひぜひご来店、お待ちしております!
昨夜のお客様もセイコ蟹、たくさんのオーダーを頂きましてありがとうございます。この時期だけの醍醐味ですものね。
昨日追加オーダーしましたので日曜日には届くかな?
なるべく対応できるように致します。もしどうしても!と言うお客様がいらっしゃいましたら、取り置きいたしますのでお気軽にお問い合わせください。
さあ!2日目もよろしくおねがいしま~す!


2018.11.24 09:32 | 固定リンク | 未分類
朝晩はグット!ね!
2018.11.23
さあ、3連休!!朝晩はぐっと冷え込みますねぇ~。
皆様、ご来店の際は暖かくしてお越し下さいませ。
今週は少し波がありまして、土曜のお昼、日曜のディナーはお席がもう少しございます!
ぜひぜひご検討ください!
今日はセイコ蟹も大量入荷予定!ロゼール産の仔羊、イベリコ豚、青首鴨がおススメでございます!
お魚はナメタガレイが最高に美味しいです!
怒涛の3連休!!頑張ります! n


2018.11.23 10:38 | 固定リンク | 未分類

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