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九周年のご挨拶

感謝の想い

皆様日頃はアンフュージョンをご利用くださいまして、本当にありがとうございます。
二月一日を持ちまして、おかげさまで9年目を迎えることができました。
これもひとえに皆様のご支援、ご助力の賜物と心より感謝いたしております。

この9年間、お客様のお心遣いに見守られ、もちろんスタッフ、業者の方々、私的親族、友人など数多くの皆様に支えられてここまで来られました。自分一人ではなしえなかったことだと思っております。本当に皆様ありがとうございます。

お店を始めてからは日々前進あるのみ!1日1日、緊張感を持って、真剣に取り組むことだけを考え突き進んでまいりました。「食を通じてお客様を幸せにする」ことは簡単なことではございません。お店を取り巻く飲食業界の状況や環境、そして流行などここ数年水の流れが早い時代ですから、気は張りますよね。
私を含めスタッフ達の取り組み方がお客様にどう写ったのか、9年経った今でも不安は付きまとっておりますが、こうして9年間お店を続けられたという意味では間違ってはなかったのでは…。と少しだけ思っています。

最近お客様の良い意味での変わり様に驚かされることがあります。当時小さいお子様であったのに、大学生になられたり、結婚されたり、子供が生まれたりと一人の人間として‟嬉しい“という感情が芽生えてきたことは、最近の自分の中では大きな変化でしたね。オープン当時を、お客様から思い起こさせて頂ける感動は一生忘れることはないでしょう。
これからも末永くお店が続けられるよう、一皿に心を込めて頑張って行こうと思います!

今、私たちの業界も変わりつつあります。人手不足を理由に効率を重視し、労働時間の短縮などが正論とされる時代。間違ってはないと思うのですが、はたして業界的に良い方向へ向かっているのでしょうか?機械的ではなく、人の温もりが感じられる料理、サービスをこの時代だからこそ価値のあるものだと思いますし、これから先も必ず求められると信じております。
さあ、いよいよ節目でもある10年目に突入でございます。今日もお客様のため、スタッフ達のため、家族のために頑張ろう!!より一層お客様に寄り添って行けるよう、さらに精進してまいります。今後ともアンフュージョンをよろしくお願いいたします。

二月一日 オーナーシェフ 菊池 貴通

おかげさまで、9周年です!

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昨日、お陰様でアンフュージョンは9周年を迎えることができました!
本当に日頃はお世話になり、心から感謝申し上げます。
お礼の気持ちとまでは行きませんが、ご来店下さったお客様に菊池家秘蔵の梅酒を1杯サービスさせていただきます。今日も雪模様。皆様お気を付けて!
今後とも末永く、よろしくお願いいたします。