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みるみるイーよ!

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さあ、今週も張り切って行きましょう!あっと!皆様ニュースをご覧になりましたか?
福井県の大雪が物凄いらしく、生活が危ぶまれているそうです。もともと雪には強い土地柄なのでしょうが、今年はちょっとわけが違うそうです!!福井をはじめ、日本海の方々が無事でいることを願っております。
当然アンフュージョンの三国の魚もちょいストップ!です。
今日は大切なお客様からのご要望があり、テーマは魚介!そこで極上の高級貝ミル貝を仕入れましたよ!水分が多く、火を入れすぎると硬くなる性質を持っているので、下処理の温度には気を使います。ゆであがったミル貝は掃除して菜の花、レギュームグレック、ハーブにタイム、白バルサミコ、レモン汁でタルタル仕立てにして、くり抜いたトマトに詰め込みます!フルーツトマトは甘みが強いのでシェリービネガーと胡椒、オリーブオイルでマリネして。中の具材との調和を楽しむ一品でございます。
見た目以上にかなり美味しくできましたよ!裏メニューですので、もしあればぜひともお召し上がり下さいませ!!