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コックさんとコトリヤード。

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先週もたくさんのご来店、ありがとうございました。
ブルターニュ・スペシャルコースも少しずつではありますが、ご予約をいただいております!引き続き今週もよろしくお願いします!!
さて、ブルターニュ・スペシャルコースご案内シリーズ、パート2!
コックとコトリヤードですね~。
コックとはブルターニュ地方原産の和名でザル貝とよばれる、小型な貝。見た目は縞模様の丸くプルっとした貝で味は、そうだな~あさりとシジミの中間あたり?う~ん、言葉で表現するのは難しいですが、とても濃くて美味しい貝です。
ブルターニュの駅ってね、電車の時刻表と共に海の干潮、満潮の時刻も表記されているのですよ!面白いでしょう!みんな引き潮の時間を狙って海に向かうのです。
みんないっせいに浜に降りてくるから、けっこう笑えます!!!
このコックもゴロゴロいるので、スコップですくってみんな横目で取り合いです!!
獲れたての貝を当時のシェフにキッチンをかりて、その場で茹でて食べたっけなあ~。
そりゃ~美味しいのなんの!
そんな思い出の1品、まずは突き出しでフランにしました!ぜひお試しくださいませ!!