記事一覧

6月も行かせて頂きます!!

ファイル 1836-1.jpgファイル 1836-2.jpgファイル 1836-3.jpg

さあ、今日から6月!!皆様も早いと感じられているのではないでしょうか。
五月は特に異常気象とも言うべき日々が続いて、なかなか身体がきつく感じられましたよ。
体感的に夏を急がせた感がいつもとは違うところで少し戸惑いましたね~。
まあ、いつものんびり構えるつもりはないのですが、お陰様で大好きな夏に向けて勢いがつきました!!6月も元気に頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします!!
いきなり新作!!今週の目玉でございます!!アンフュージョンの代名詞、越前・三国産の歯ガツオ!!今年もやってまいりました!!いやはや~さすがにこいつは凄いですよ!
カツオなのに活〆!!!1本釣り物の極上品!!身のしまりが違います!!
割と淡白な歯ガツオですが、味の濃い白身のようです!天日塩でマリネしてタタキ風に調理。味がさらにグンとのってきます。洋風漬けダレとでも言いましょうか、バルサミコをシナモン、丁子、ニンニクで煮詰めて冷めた所に生姜汁。これをタタキカツオに塗り付けて浅葱で香りを補います。燻製にしたアスパラガスと信州野菜のグレック。カイエンヌ、ターメリックマヨネーズで旨みをプラス!!
美味い!実に美味しい!!数量限定ではありますが、ぜひお召し上がりいただけたらと思います!!なかなか入荷しませんよ!!!