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32文ロケット砲!

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先週もたくさんのご来店本当にありがとうございます!日中もだいぶ暖かくなってきましたよね。春はもうすぐです!春の食材は大好きなので待ち遠しいです!さあ、今週も新作登場でございます!馬場、間違えた!ババ、真ッ茶のババとイチゴのムース。クラシカルな技法と伝統菓子、モダンな表現の面白い1品ができましたよ!ババは皆さんご存知ブリオッシュにシロップを染み込ませた伝統菓子。春らしくマッ茶を練りこんでグリーンブリオッシュ。イチゴのリキュールを染み込ませて仕上げます。イチゴのムースは円柱状に作りあげてそっとババに添えてございます。キャラメルナッツをプラリネにして砕きあげ、ピスタチオの濃厚なアイスクリームを添えています。それをまとめるのはホワイトチョコにウイスキーを効かせた甘辛いソース。フワリとマっ茶の香るイチゴのムース。プラリネの食感と濃厚なピスタチオのアイスクリームが絶妙なハーモニー。う~ん、美味しい!苺の美味しさがこのデザートのポイントですので、妥協できませんよね!見た目も美しく華やか!ウキウキ、ウッキーな春の新作!心踊りますよ~っ!どうぞお召し上がりくださいませ!