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リッチ、ライチ、リッチー

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5月とは思えない暑さにテンション上昇です!!暑さに弱い相川氏を横目に楽しんでおります!!
そして初夏を通り越して、夏の?新作です!!!沖縄と言えば何となく真夏。沖縄と言えば黒糖!!と言うわけで黒糖のブランマンジェ登場です!!黒糖の特徴は奥深いコクとその栄養素。牛乳に浸せばさらにその旨みが引き立ちます!ギリギリのゼラチンが口どけも良く、喉越しも滑らかです!合わせるのは渋めに赤ワインで煮込んだアメリカンチェリーのコンポートとライチのソルベ!!楊貴妃も愛した瑞々しいシャーベットは黒糖の旨みをさらに引き立てます。バナナのねッとりキャラメリゼも添えて口の中は南国ムード。
う~ん夏を先取り!美味しい夏のブランマンジェをぜひどうぞ!!!