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ガリシア栗豚の登場です!

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先週もたくさんのご来店、本当にありがとうございました!!流石に年末も近くなり、お席も少ない日が多くなってまいりました!このまま勢いに乗って、ガンガンいきますよ!
今週もどうぞよろしくお願いいたします。
今日も冬晴れ!気持ちの良い朝です!玉川で食材探しと家族サービスですね。
お昼の新作、スペインのガリシア栗豚ロースが登場です!!この豚、国産のような水っぽさがなく、イベリコ豚のようにドングリではないのですが栗を餌にしているのが特徴で、白豚なのに旨み十分!味も濃いですが意外とさっぱりしているのでランチにぴったりです。
というか贅沢な品なのでとてもおススメです!!美味しいのはもちろんですが、これにフランス産のレモンジンジャーペースト(これ、レモンと生姜のジャム)をマデラ酒ベースでソースを作り、甘辛いほのかに酸味のある美味しいソースと合わせました。旨みはグット!
かなり美味しい一品でございます!ランチ新作!!!ぜひどうぞお召し上がりください。