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甘酢っぱく、燃ゆる。

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暑い夏がやってきましたね~!さあ、7月!!今年は暑く燃える夏になりそうです!
昨日もグングン予約が伸びて、満席!!ありがたいことです。
悪条件の中、外出は要注意ですがご来店下さるお客様には元気になって帰っていただきましょう!!
恒例の週末新作!!夏を代表するフルーツはたくさんありますが、まずは第1弾!!
ルバーブのタルトの登場です!!生ではとても食せないルバーブですが、シロップで煮込むと酸味と香りが格別の美味しいデザートが出来上がります!!
ジャム、コンポート、多様性のある野菜ですが、本当に美味しい!!
今回は薄く伸ばしたパイ生地にクレームダマンドをぬりこんで、ルバーブジャムをたっぷり乗せて高温で瞬間的に焼き上げます!!熱々の赤いタルトにこれまた濃厚なルバーブのアイスクリーム!冷と温の酸味のきいた組み合わせ。香りが本当に良いですな~。
私も大好きルバーブのタルト!!まずはランチに登場です!!かなり美味しいですよ!!