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ついに初入荷!

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アンフュージョンに、モンサンミッシェルのムール貝がいち早く入荷しました。
毎年このムール貝をお待ちの方も多いと思います。
このムール貝、AOCという食品高基準値レベルを海の幸で唯一クリアーしている優れもの。
日本のものに比べれば小粒ではあるものの、黄色味がかった、食感のよい身質は、噛めば噛むほど、塩の旨みに溢れています。
はっきりいって極上です。
この時期、ブルターニュで修行をしていたこの私、よく大西洋に出かけ、このムール貝を採って帰り、白ワインとタイムで蒸し焼きにして食べていたものです。
一粒口に運べば、大西洋の海の香り、日本の海では味わえない一級品です。
海の男が言うのですから間違いないです。素晴らしいです。
多分すぐ完売しますので、ご来店の際には必ずお問い合わせ下さい。
私の思い出の一皿を食べにいらしてくださいね。

店内には、40年以上前のモンサンミッシェルの写真もかかってます。
あわせてご覧下さい。