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青森シャモロック!

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さあ、怒涛の週末!!新アイテムで勝負です!ジビエも当然充実しておりますが、ここで登場!シャモロック!!アンフュージョン初登場です!!
完全放し飼いと1日500羽のみの出荷というこだわり様。鶏肉の旨み成分でもある、イノシン酸とグルタミン酸が有名地鶏よりも多く含んでおり、味は濃厚!!ストレスのない環境で育つため肉質も柔らかで繊細。比内地鶏、名古屋コーチンを凌ぐ美味しさだと言われているのです!!日本の鶏もここまできたのか!と思わせるくらい大変美味!!
数量限定ですのでお早めにどうぞ!!かなり美味しいですよ!

よく柿食う俺だ!

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ブルブル~吠えてるわけではございません。いや~いきなりの寒波に道行く人々も寒い!の一言!!ちょっとワタクシも胃を悪くしまして、イーエス!食べ過ぎではなくて、寒さにやられたのでしょうね。丁度昨日は池上先生の所でメンテナンスだったので、お腹をみて頂き触診!ちょこっと触っただけなのに的中!!流石です!お薬を頂いてだいぶ良くなりました!やはり頼るのは主治医様。でもお薬の内容は…胃酸を抑える薬?はて?これでいいのかな?でも治ったので不思議。お医者様の判断は1番ですね。自己判断は禁物ですね~。先生ありがとうございます!
さあ、今週もせっせとジビエの仕込み、と鮮魚の準備。セイコ蟹も復活です!今週もたくさんご用意いたしますね!先日実は槻田君にまたまた手伝ってもらっちゃって、本当に感謝です。そして福島の柿までいただいちゃって、本当にありがとう!郡山のお店もいろいろあるようですが、順調の様で一安心。これからも応援するのでお互い頑張りましょう!!
そうそう、年末年始の予定カレンダーができましたので、ホームページを御覧になってご予約お願いいたします!
お陰様で最終日はお席が少なくなってきましたよ!そしてアンフュージョン恒例のお正月営業も随時承っております。2日はだいぶお問い合わせが多くなってまいりました!
本当にありがたいことです。お店のコンセプトは変わらず、皆様がお休みの時にこそ営業!
そしてお客様が新年のスタートをきりましたら、アンフュージョンはしっかり休ませて頂きます!今年ものこりわずか!さあラストスパート!駆け抜けます!!皆様最後までよろしくお願い致します!!

寒波到来です。

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先週末から本当に寒くなりましたよね。いよいよ冬の到来ですね!週末もたくさんのご来店、本当にありがとうございました。セイコ蟹、寒サワラ、蝦夷鹿、たくさん召し上がって頂きました!ジビエも完売です!!今週新たに入荷いたしますので、ご期待くださいませ!
いつもお世話になっているお客様からお土産を頂きました!!美味しいピスタチオに珍しいバラの蜂蜜。そして愛媛の銘菓、栗タルト!本当に美味しかったです。いつもありがとうございます。疲れた体に効きますね!心から感謝です!!
さあ、今週は祭日もあり、忙しくなりそうです!もう年末モードでしょうか?気合を入れて頑張ります!今週もどうぞよろしくお願いいたします。

寒波到来です。

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写真の続きです。

今年も完売です!!

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怒涛の週末です!お席も残り日曜の夜少々!!本当にありがとうございます。
三国の鮮魚、セイコ蟹。ジビエも雷鳥、コルベール、ペルドロー、和鹿、蝦夷鹿、
そしてシストロン産仔羊に解禁のフランス産鴨、などなどオールスターで皆様のご来店、お待ちしております!!!
その週末前にお知らせです!2017年お節も完売いたしました!毎年たくさんのお問合せ本当に感謝申し上げます。今年も身が引き締まる思いでございます。
大切な新年のスタートをきるお料理でございます。今年も心を込めてお作りいたします!
まだお問い合わせが多いのですが、申し訳ございません!!私どもは力量以上のことは致しません!勝手言って申し訳ないのですが、クオリティーを保つのが必然ですのでどうぞご了承くださいませ。また来年も機会がございましたら、どうぞよろしくお願いいたします。では行きますよ!!まずはこの週末乗り切ります!!皆様お気を付けてご来店くださいませ!

素晴らしき、大分の銘品!

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越前三国の甘海老、再入荷!!またすぐになくなってしまいそうですね~。寒サワラ、ハタ、天然真鯛と極上品ばかり!セイコ蟹もバンバン出ています!今日は週末に向けて追加注文です!!ご期待くださいませ!!
大分の義理のお父さんから天然のカボスと柚子が送られてきました!!相変わらず凄いです!こんなのが普通になっているのですから、驚くべき九州のポテンシャル!!気候と風土がそうさせるのです!関東生まれのワタクシには驚くべき光景、こんなの見たことありませんもの。デカくて香りも凄いです。果汁もたっぷり!東京で買ったらいくらするんだろう?今から調理が楽しみです!!本当にありがとうございます。

パープルハート、トルネード

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いやいや、八神純子のパープルタウンは世代ではございません!
紫色は食欲をそそります!安曇野の紅芋が最盛期でございます!!しかしながらこの鮮やかさ。素晴らしい色合いは本当に美しいですね!
先週まで大人気でした、鳴門金時のモンブラン。今回は素晴らしい紅芋が手に入ったので、置き換えてみましたよ!レシピも少し変わって糖質とクリームを押さえました。
うんうん、ポテンシャルが高いので余分なものは要らない!お酒は今回もイモ焼酎!!!!相変わらず合いますなあ~。口当たりも滑らかで、味わいは濃く、そして軽やか!!かなり美味しいのでぜひどうぞ!!新作ですよ!!

茨城、ソウルフードだ!

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なんの魅力のない県ランキング1位!茨城県!ありがとうございます。
茨城出身のワタクシも納得!でもね、美味しい物はあるのですよ!!
そう!これもまた美味し!!メヒカリでございます!!今年もハイシーズンを迎えましたので、地元の漁港から産直入荷でございます!!ここ数年価値が上昇しているようで、昔の大衆魚も今では高級品。スーパーで並ばない理由も、築地の鮮度が今一なのも、この鮮魚傷みが早いんですよね~。だからアンフュージョンでは美味しさを知ってもらうために産直!!(茨城応援!)
冬になると脂ものって、見た目の悪さとは逆に大変美味!!油との相性が良いので唐揚げ、天ぷらにすると最高のおいしさです!!早々と内臓を抜いてしっかり下処理。
西日本の方はなかなか口にすることはなかったでしょうね!この機会にぜひアンフュージョンで美味しいメヒカリをご堪能くださいませ!!これ、本当に美味しいんですよ!!

いよいよ解禁です!!

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先週もたくさんのご来店、本当にありがとうございました!土曜日の夜は割と静か。
日曜日はお問合せが多く、本当に日によって集中するのです。今の傾向ですね~。
お席のご案内ができなかったお客様、本当に申し訳なく思っています。今週もどうぞよろしくお願いいたします。
週末の忙しさにブログでの発信が遅くなってしまいましたが、いよいよ冬のアンフュージョンの代名詞、越前セイコ蟹!解禁です!!!もうすでにお出ししています!さすがに待ちわびた人も多く、今年も大変好評を得ています!!
しかし、皆さんニュースでも騒いでいるように、今年の蟹は高い!!通常ですと季節のコースに入れ込んでいるのですが、今年は数量限定で少しだけプラス料金を頂けねばならない状況です。もちろんアンフュージョン価格でお出しいたしますが、どうかご了承くださいませ。なにはともあれ、セイコ蟹の美味しさは格別です!!!12月までの限定季節物!
ぜひどうぞ!!!

プルプルと。

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冬と言えば白子!大好きです!!北海道より真鱈の白子、今季初入荷です!
ねっとりとした甘み。本当に美味しいですよね~。今回も調理法は2段仕立て!
卵とクリームでフランにし、上に添えた白子は香ばしくムニエルにして春菊のほろ苦いソースでぜひどうぞ召し上がれ!!パリパリに揚げたカダイフをそえて、食感の心地よいちょっと酸味の効いた信州野菜。白子づくしの一皿でございます!
さあ、シーズン到来!美味しい白子料理をぜひどうぞ!!美味しいですよ!!
めずらしい信州の紫白菜!!綺麗です!!味も水っぽくなく、濃い!!珍しい野菜はまだまだあるんですね~。新発見です!