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もう少しだあ!

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クリスマススペシャルもあと2日!いよいよイブです!!たくさんご予約本当にありがとうございます!スタッフ達も少し疲れてきていますが、士気は本当に高く素晴らしい集中力です!頼もしいですね~!!
さあ、最後まで共に頑張ろう!!
アンフュージョンのクリスマススペシャルオードブル、この期間のみしか作らないリース仕立ての海鮮サラダ。オマール、ホタテ、白バイ貝、キャビアにイクラ、とてもリッチな一皿です!ビーツのコンソメと2種類のドレッシング、盛り付けのセンスが問われるオリジナルオードブル!かなり美味しいですよ!!

もう少しだあ!

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写真の続きです。

メリークリスマス!

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さあ、いよいよ2017年、クリスマスディナースタートです!!
今年もたくさんのご予約ありがとうございます!!
行きますよ!!1品1品心を込めてお出しします!
怒涛の4日間、頑張ります!!皆様、どうぞよろしくお願いいたします!!

究極の七面鳥です!!

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来ましたあ~!!!!究極世界一の七面鳥!!フランス解禁!!ブレス産のダンドーいよいよ初入荷です!!!こ、これは物凄いクオリティー!!こんな鶏はまず国産では味わえない!脂の甘み、赤肉の弾力のある肉質!そして奥深い味わいはもうまさに究極!!
これは凄いです!!美味い!とにかく美味い!!!クリスマス突入の今季最高の肉でしょう!!年末はこれで決まり!!とにかく迷うことなくこれを食べてください!!
めったにこんなの食べれませんよ!!

究極の七面鳥です!!

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写真の続きです。

いよいよ本番です!

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さあ、いよいよ今週は年末の大イベント、クリスマス突入です!!その前に、日々の営業をしっかりこなして、集中力を高めてまいります!
寒い日が続いています。皆様もお気を付けてご来店くださいませ。
そうそう、24日一組キャンセルがでましたので、お早目のお問合せよろしくお願いいたします。怒涛の越前三国は毎日入荷!!寒サワラ、天然真鯛、白バイ貝は40個!ふくらぎはお刺身でどうぞ!セイコ蟹も日々残りわずかでございます!
さあ、頑張るぞ!!スタッフ達も明るく元気です!!みんなで力を合わせて頑張ろう!

いよいよ本番です!

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写真の続きです。

早いけど、クリスマ~ス!

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今日はちょっとワンクッション!ここぞとばかりにクリスマスメニュー試作開始でございます!!
クリスマスと言えばまずはデザートでしょうね~。今年はエメラルドグリーンのピスタチオのババロアが美味しいですよ!!上にかけたピスタチオのナパージュも自家製です。
ヘーゼルナッツのプラリネの香ばしさ。ミックスベリーのフルーツは甘酢っぱく鮮やかで、カシスのソルベが全体を調和します。ミントとウイスキーの辛みのきいたホワイトチョコの泡立てた大人のソース。これがまた心地よいアクセント。デコレーションの星もまあイメージで!何と言ってもピスタチオのババロアがかなり濃厚でうまし!!旨みの深みもどっしりと重く、クラシカルな中にも華やかなクリスマスらしいデザートができましたよ!!ご予約頂いているお客様、ぜひご期待くださいませ!

ワンクッション!

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年末!さすがの忙しさです!毎日本当にたくさんのご来店、ありがとうございます!!
こんな時こそ1組1組丁寧な仕事を心掛けよう!今週もよろしくお願いします。
しかし、今年の12月は寒い!!芯に来るさむさですね。皆様も体調崩されませぬよう、お気を付けくださいませ。
今日は北海道から本場の百合根が産直入荷!本場の味は格別で、今まで使った百合根とは別次元です!香り、粘り、ホクホク感。どれをとっても格別です!!トリュフと共にクロケットを仕込みます。クリスマスももう少し!日々の営業と並行して仕込みの連続です!
頑張りますよ!!

ワンクッション!

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写真の続きです。