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実際に 行ったことは ないけれど

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アッサラーム!相川です!!
暑すぎる!エジプトか!!
こうたがが外れたように暑い日が続いておりますと、
身体はもとよりメンタルにも多大な影響がありますからね…

そんな相川の最近の実践的思考メソッド、『ここはエジプト』編。
「言うてもここエジプトやし…」
心の中で唱えますと、それだけでこの暑さの他、
とりまく森羅万象に対して寛容になれます。
(※効果には個人差があります)

言外に皆様の寛容さが前提との本ブログ。
そう、ご承知おきの通り、相川ブログです。
それでは本日もやってまいりましょう。

まずは先日ほんのりとお伝えしましたビールの件!
こちらも今週より開始しております。
フレンチをやっている身分としては、
あまり口を大にしてお勧めしがたいところではありますが…
何を申しましょう相川、ビールはわりと大好きです。
そしてお値段は今まで通りのビールと変わらず、
色々なフレーバーでお楽しみいただけるようにいたしました。
ぜひお好みのビールをお探し下さればと思います!

もうひとつ!
え、またラム買ったの?とお思いになられるかもしれませんが、
何とまたラム入荷しました!!!
相変わらず大好きマルティニーク・ラムですが、
今回はラム・ブラン!
アルコール度は驚きの55%!ホントに!?
ラムらしくパワフル、それでもフランス流は手放さない。
絶妙に洗練された味わいはぜひ一度お試し頂きたく存じます…。

それでは暑さに負けずにいきましょう!エジプトなので!!

ハムストリングスUNOのまじめブログです

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こんにちは!
皆さんそろそろお忘れになられたと思いますが、キッチンのウノです!
この頃は暑さにやられそうになっていますが、負けじと全力で動いています!

つい先日前まではキッチンの湿気も大変でした…
食洗器の前は特に!営業中はサウナ無料なのでお肌ツヤツヤです!

こう蒸し暑い日々の一番の悩みは、野菜のチップス、クルスティアンです…
ごくごく薄切りにしたお野菜を、丁寧に乾燥させてパリパリにするんですが、
これが翌日にもシナっとならないように、人知れず努力しています!
たまに「どうやっているんですか!?」と驚いていただけると、
してやったり、という感じに嬉しくなりますね~
あ、方法はナイショです!ご想像にお任せします!!

日本には美しい四季があるので、食材、調理方法の幅が楽しいです。
その時の気候に合わせてひっそりとですが、色々手間暇を重ねて
お客様にお出しするお料理のクオリティを上げてまいります!!

皆さんが楽しく美味しくお食事をして頂けることが私の心の栄養です!!
まだまだ妙な天気が続きそうですが、ふと思い出すことがありましたら
ぜひ当店まで足を運んで頂ければ幸いです!宜しくお願い致します!

太陽の させたことだよ 熱中症

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こんにちは!ご無沙汰しております!

うだる熱気の中ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
何やら間が空いてしまいましたが、相川は元気です。汗だくです。
あまりの暑さに苔玉からカイワレ大根が生えてきました (???)
皆様におかれましても熱中症とカイワレには充分ご注意ください!


さて、今回は夏らしいドリンクのご提案、 …の下準備の宣伝です!
まだアイテムが揃っていないのでご紹介のみですが、
ここのところ暑さもあってかビールのご注文が増えておりまして。
つきましては、ビアカクテルをメニューにオンリストしようと思っています!

例えば、カンパリやアメールピコンといったビターリキュールで割る!
ビールとマッチするほろ苦さに優しい甘みと爽やかな香りが加わります。
他にもカシスや木苺のリキュールでフルーティーなビールや、
アルコール控えめでジンジャーの香りが心地いいパナシェ!

苦いだけじゃない、気楽でおいしいビール!
色々とお揃えしようと考えておりますので、乞うご期待!!


大雨やら酷暑やら、尋常ならざる気候が続きますね。
西日本は大丈夫でしょうか…相川も呉に知人がおりますので心配です。
心許ないながら、募金などで応援致します!頑張ってください!!

いつだっけ 最後に海で 泳いだの

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ハダンキョウとシャ乱Qって似てるな!? ヒエーうすら寒い!!

雑なジョークを申し述べ体感温度を少しでも引き下げんと
日々努めております相川です! エコです!こんにちは!
ちなみにハダンキョウのデザートはすでに完売しております!!


これだけ暑いと気分はまさに南国!
例えばそう、ここはカリブ海に浮かぶマルティニーク島──
心地よい潮騒に包まれたサンセットビーチ
リクライニングチェアに腰かけ、沈んでいく夕日を眺めつつ、
琥珀色の輝きをたたえたグラスを傾ける……

この人何の話してんだ?ってツッコミがそろそろ聞こえてまいりました。
すみません、マルティニーク・ラムの販促です。

では本題!
今回入荷しましたのはフランス海外県であるカリブ海の孤島、
マルティニーク島で作られるフレンチラムです!

ちなみにこちらのネイソン2004は通常のアイテムと違う特別仕様!
シングルカスク、つまり他の樽のラムとブレンドせず、
特に出来の良い単一の樽からボトリングされたものですね~

もちろん味わいはいわゆるラム酒とは別格です!
アプリコットやグリオットチェリーを思わせる甘やかな香り、
原料がサトウキビだけなどとにわかには信じがたいのですが、
極めてエレガントかつ芳醇で、知らずに飲んでしまえばうっかり
高級ブランデーと間違えかねない果実感です…

飲み口は最初に強めのアタックがありますが、
ヘーゼルナッツやアーモンドのニュアンス、とろける蜜の風味。
冷たいお水を少し含み、長~~い余韻をゆっくり味わいましょう!!
ぜひおためしあれ!

アロハ~!!

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どうも藤田です!
気温も湿度も上がりハイな感じですがinfusionにも夏のハイなお花がやってきました!!
そう!
ハイ!ビスカス!
下にもトウガラシや綺麗なお花が咲いてます!!

暑い時にくだらなくてすみません(笑)
暑さに負けないよう、気分上々↑↑で頑張ります!
ハイ!!

チャーーンス!

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ゴキゲンヨウ藤田デス!
すごい湿度で、梅雨らしいといえば梅雨らしいのですが正直キツイですね(笑)
でもこのジメッとした環境のおかげで苔玉チャン達は元気です♪
そんな苔玉チャン達に元気を分けてもらい頑張ります!!

さぁ藤田のナニコレ?チーズSHOW!!です!
(※2度目3度目のチーズもあってただのチーズSHOWになってしまう場合もございます)
今回は大御所と超マニアックの2種類です!

まずは青カビの大御所「ブルーデコース」
以前も紹介したかもしれませんが、ロックフォールの牛乳版とも言われてるチーズです!
なめらかな舌触りで口の中でゆっくりと溶けていきます!その溶けてる間にミルキーさと青カビ特有の風味、塩気が口いっぱいに広がっていきます!状態完璧です!!

お次は超マニアックチーズ!
「ケイジョ・カブラ・アマンティガード・カルドゥス」
ポルトガルのチーズで「山羊の柔らかいチーズ」という意味の名前が付けられてるので名前が長いです(笑)
シェーブルとは思えないほどモチモチで柔らかく、しっかりとした旨みと塩気に独特な香りがクセになります!

なかなか食べる機会の少ないチーズだお思いますので今がチャーーンス!!です!!

お店でお待ちしております♪

さぁ乾杯 梅雨の湿度は 忘れてさ

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梅雨入り以降はちょっと高めの素麺を買っても気分的に許されるので、
休みの日は一人でお素麺パーリィになりがちな相川です。
食べるときは大変涼やかで見た目にもよろしいんですが、
茹でている段ではまぁ大概死んだ魚のような目をしていますよね。

暑いのか寒いのかわかんなくなってきました!
こんにちは!こんばんは!コロンビア戦勝利おめでとうございます!


さて、今日ははこんなうだる湿気を打ち払わんと、
夏の夜空にきらめく食前酒たちのご紹介です!

そのいち、ポモー・ド・ノルマンディ。
え?今なんて?って感じですが、こちらは今ちょうどフェア中の
ノルマンディ地方より、リンゴ果汁のリキュール!
リンゴのシードルや、その蒸留酒カルヴァドス用の良質な
濃厚リンゴ果汁をベースに、アップルブランデーをブレンドし、
木樽で熟成したちょっと変わったお酒です!
完熟林檎にかぶりついた時のようなフレッシュ・フルーティー、
そして濃厚な果実の風味と甘みを感じつつ、ブランデー由来の
芳醇な香りとコクを楽しめる素敵アイテムとなっております。
キュッと冷やしておりますので、そのままストレートやロックでも、
またはソーダ割も大変おススメです!!

そのに、シードル。
またリンゴか!こちらもノルマンディよりフルボトルのシードルが入荷!
ビールと同程度のアルコール分ながら、きりっと辛口淡麗、
さわやかなリンゴの風味でスキッとお飲みいただけます!
スパークリングワインよりもお値段も据え置きとなっております。
こちらで乾杯、いかがでしょうか?

そのさん、シャンパンカクテル。
これは言わずもがなですね!!
辛口のシャンパンの酸味はいと涼し
いわんやパイナップルソルベのシャリふわ感をや。

そのよん!ビール!!
あーこれね!はいはい、強い強い!
これは説明不要。当然、例にもれず相川も好きです。


というわけでグダグダな気候の変動でお身体も弱まり、
食欲が落ちていらっしゃるかもしれませんが、
そんな時、ぜひこれらの食前酒をお試しください!
ひとまずクイッとお飲みいただくと、気分はアゲアゲ↑↑
胃腸におかれましてもすわっ!とたちまち起き上がり
その後のお食事の消化効率もグンバツになりますのでね!!
ご注文お待ちしております!

チーズブーム!

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どうも藤田です!
遂にチーズの波がやってきましたね♪
チーズを召し上がっていただいた後、予想以上に喜んでいただけて天気は雨ですが藤田の心は晴れ模様!ギンギラギンです!

てことで新しいチーズのご紹~介!
(1種類なのでナニコレチーズ企画はまた今度?)

「ローマノ プラデラ 」
オランダのハードタイプのチーズです!
キャラメルの味はしませんが色調はキャラメル色で可愛いらしい!
の、で、す、が、、、
3年熟成のゴーダなのでアミノ酸が結晶化するくらい旨味が詰まっててインパクト大です!

さーて次はどんなチーズにするか悩みますね♪
お楽しみに~!!

談合坂アンパン!

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いや~、遂に梅雨到来!
湿度が高くてフジタの癖っ毛達はピチピチチャプチャプランランランしてます(笑)

ランランランな感じで梅雨と同時にノルマンディーフェアが始まりまして、またもやチーズをお取り寄せ!

こいつ無しではノルマンディーは語れない!
ノルマンディーの大スター!
「カマンベール ド ノルマンディー」
しっかりとした旨みとコク、塩気がクセになる存在感抜群のチーズです!何度食べても飽きないです(笑)

もう1つは「ポンレヴェック オ カルヴァドス」
ノルマンディーのAOPチーズのポンレヴェックを、いつもお世話になってるチーズ専門店さんがカルヴァドスを使ってさらに追熟成させたオリジナルチーズ!
優しい味わいのポンレヴェックにリンゴの香りがプラスされて深みが増してます!
例えるなら、サイヤ人がスーパサイヤ人になった感じです!←どうしても言いたかった(笑)

2つともシードルやカルヴァドスなど合わせても最高です♪

からみつく 真夏の暑気と 猫の毛と

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暑ッッツゥ~イ!やってまいりました6月。
いや、ホントに6月か?暑すぎない?大丈夫?

今年も折り返しをむかえようとしておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
相川、今年の目標も少しずつ着々とこなしております。
写真はそのうちの一つ、猫カフェに行く、です。やったね!(目標低すぎ)
この頃の相川ときたらイヌ派と名乗るのもおこがましい体たらく…。

では本日もやってまいりましょう!ネコチャン!!!


先日に続きまして、今回もグラスワインのご紹介!
ただいまのおススメ白ワインが2種類です!!

一つはフランス南西、ラングドック地方より!
シャトー・ロスピタレはブールブーラン、ヴェルメンティーのといった
ちょっと普段聞きなれないブドウ品種のブレンドタイプですねー

やや緑みがかった黄金色のこちら、バニラなどの樽の風味に、
柑橘類や新鮮なアプリコット、白桃や蜂蜜が香ります。
そこに複雑なフレッシュハーブの力強い風味!
おすすめ料理はまさしくフグ白子のフラン!!
濃厚なフランに負けないパワフルな味わいと、
刺激的な香りのバターソースにミラクルヒット!!
添えてあるキビナゴのエスカベシュと合わせても良し!
ぜひお試しください!


続いてもう一本!
南フランスはコートデュローヌより、ヴィオニエ100%の一本!
トロリとした舌触りに、今度はドライフルーツにしたアプリコットや黄桃、
あるいはバナナチップスのような濃厚な旨み!!
こちらは只今のお魚料理に使っております、
セミドライトマトとハーブ風味のサフランクリームソースに合わせましょう!
ぎゅっと凝縮したワインの味わいが、ソースを見事に引き立て、
お魚の香ばしい味わいも昇華させていきますよ!

どちらも本数が限られますので、お見逃し無いよう!!
ご注文お待ちしております!

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