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アルザスの ちょっといいやつ あいてます

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相川です!
朝から大雨で、今日も蒸し暑いですねっ
こう暑いとどうもワイン、特に赤なんかは気分が乗らない…
そんな方にも今日のおすすめ、アルザスのピノノワール!

口当たりはスムースで重みを感じさせない、
それでいてしっかりとした旨み・コクが詰まっていて、
赤身のお肉料理にもばっちり合わせられます!
また、ディナーではアルザスのシュークルートもご用意しています。
リースリングはもちろん、このピノノワールもご一緒にいかがですか?
ちょ~~っとだけ、冷やし気味でご提供いたします!

ところで昨日は珍しく水曜のお休みとなりました。
月曜、振替で火曜の休業の施設といえば、美術館や水族館…
こういう日は行きたい所がいっぱい出てきますね。
相川は少し遅めに家を出て、プラネタリウムに行ってきました。
涼しいドームで星を見上げて、解説に耳を傾けつつ…
(ちょっとだけウトウトして) 夏の夜空で完全リフレッシュ!
そういえば、桜新町にもプラネタリウム、あったんですね。
中々素晴らしい機材を使われてるそうで、いつか行きたいなぁ。

料理人 盆に帰らず おもてなし

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こんにちは、相川です!
いよいよお盆休み!もうお休みの方もおられるかと思います。
ご旅行のご予定の方々、どうぞお気を付けて行ってらっしゃいませ!
大型連休をご満喫頂けますように…、Bon(盆) Voyage!!
ちょっと涼しくなりました?

さて、お出かけのご予定のない方々アンフュージョンは連休中も
営業しておりますので、ぜひお待ちしております!!

皆様をお迎えするためスタッフの緊張の高まる一方、
実は昨日今日のアンフュージョンは予約が少し落ち着いています…
もちろんこの機を逃す手はないと、バリバリ働く厨房に負けないよう
植木の手入れ、ワックスがけ、普段手の出しにくいお掃除…
お客様に少しでも心地良く過ごして頂くため、頑張ります!

そしてお掃除が終わったら、キンキンに冷えたビール!!
…と、いきたい所ですが、これは一日の仕事が終わってから。。
樽生達人の美味しいビールは皆様のためにご用意しております。
プレミアムモルツとスタッフ一同、心よりお待ちしてます!!

ロゼワイン どんなときに のみたいの

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暑っ… えっ!? 暑っ!!! 37度!!?
ちょっと暑すぎやしませんか!
ようやく湿気も落ち着いたと思いきや、気温が高すぎますよ!
こんな時期は前述のシャンパンカクテル、そして…
熱々の砂浜、まばゆい太陽、優しい潮騒の聞こえるプライベートビーチ…
を、妄想しつつ、このロゼワインです!!
なんて説明を致しましたが、今回はプロヴァンスや南仏ではありません。
今のおすすめはコトー・ブルギニオン。聞きなれないかもしれませんが、
ブルゴーニュ・ボジョレーの地域で造られるワインです。
それも今回はかなりのこだわり派、私も大好きなコルディエさんのロゼ。
プラムやチェリーを思わせる香り、冷やしてもなお感じられる豊かな旨み!
年産1400本の限定ワイン、激レアです…
もちろんグラスでもご提供しております!
ぜひお試しくださいませ!!

暑い日は これしかないです パイナポォ

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こんにちは!暑がりの相川です。
今後二週間ほど猛暑が続くようですね…
相川は早くも半分ぐらい蒸発しています。
皆様もご体調にはくれぐれもご注意ください!

さて、こんな暑さを吹っ飛ばすスペシャルアイテム
おなじみのシャンパンカクテルがリニューアルしました!
マンダリンオレンジからパイナップルに変更です!!
爽やかなパイナップルのシャーベットにきめ細やかな
シャンパンの泡で、キリッと冷たく、それでいてふんわりと
マイルドな飲み口になっています。
アルコール度数も控えめ、お暑い中ご来店頂いた皆様に是非っ!

ファースト・すずブロ

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皆様、ブログ上では大変ご無沙汰しております。
これまでアンフュージョンの顔として獅子奮迅の働きをしていた槻田さんに変わりまして、新しくホールマネージャーを担当させて頂きます、相川珠寿弥と申します。
至らない部分も多いかと存じますが、張り切って参りますので何卒よろしくお願い致します。

さて、冒頭に今月初めのワインセラーの写真を貼らせていただきましたが、おわかりいただけますでしょうか。
スッカラカンです。先月後半よりいくら発注しても追いつかず、グランヴァンからデイリーワインまで幅広くスッカラカンになっておりました。そのほとんどは言わずもがな槻田さん効果によるものでして、皆様よく食べ、よく飲み、大変楽しんで頂けたようでして、今月はこんな状態からスタートとなりました。
最後に槻田さんに会いにご来店頂いた皆様には、私相川からも心から感謝申し上げます。
只今せっせとワインを集めまして、ようやく見栄えのするセラーに戻って参りましたので、ご報告させて頂きます。

今後も槻田さんに負けぬように頑張りますので、重ね重ねになりますが、どうぞよろしくお願い致します。
皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

相川 珠寿弥

ラスト・つきブロ

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皆様、おはようございます!槻田です。
昨日7/31をもって、アンフュージョンを退社いたしました。
本当に皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。
どうも今までありがとうございました。
皆様にご報告をしてから本当にたくさんの連絡、激励、
ご予約、お問い合わせが多くて、とても驚きました。
こんなにも私のことを思ってくださる方々の多さに、
なんて自分は幸せな人間なんだ、と思うと同時に、
これから向かう自分の道の責任の重さも実感している所です。
必ず今後の形が見えてきましたら、ご報告させていただきます。
そして、今後ともアンフュージョンを末長くよろしくお願い致します。
本当に本当に、ありがとうございました。お元気で!

※たまには、ねぶた祭りの時なんかにひょっこり
現れるかもしれませんので、その時はよろしくお願い致します。

千秋楽になりまする

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おはようございます!槻田です!
いよいよ最終日です。忙しいですが、心も身体も元気いっぱいです!
今日も一日、よろしくお願い致します。
このまかない用コーヒーの私のカップも今日でお役御免です。。

東北の夏

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おはようございます!槻田です!
残り3日間、集中してまいります!
梅雨も明け、今朝は東北も明けましたね!
暑ければ暑いほどに集中力も新陳代謝も高まります。
シャンパンもエッチィエンヌ・ルフェーブルに緊急変更!
皆様、どうぞよろしくお願い致します。

もう少しあと少し

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 おはようございます!槻田です。
あとアンフュージョンで働けるのも5日です。
本当に早い。本当に皆様ありがとうございます!
がんばります!!
桃のコンポートに合わせて、ロワール地方の甘口モンルイ開けてます。
「モワル~」という、中甘口に分類されますが、甘いだけじゃなく
酸味もきっちりあり、フルーツ、特に桃とピンポイントにきますよ!!

あと9日。雨でもロゼがお好きでしょ♪

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 おはようございます!槻田です。
梅雨あけませんね~。それでもロゼロゼ。あけてますよー!
ちょうどディナーのお魚のソースがアンチョビになりましたしね。
南フランス・ラングドックの中でも少しスペイン寄りの地区から、
グルナッシュ・グリのロゼです!
プロヴァンスのような陽気さは少し薄れますが、ミネラル由来の
カチッとしたコクが増えるので、アンチョビの塩味や苦みが、
同じライン上に浮いてきて、お互い引き立て合いますよ!
もちろんアペリティフにも持ってこい!
晴れ空の下飲んだら最高でしょうね!!雨やまないかなぁ~

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