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心を開いて

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 おはようございます。槻田です。
メイン料理の骨付き牛バラ肉のカシス煮込みとあわせて、
南フランス・ローヌ地方のクローズ・エルミタージュは如何でしょうか。
シラーで造られ、お好きな方も多いブドウ品種の一つです。
香り豊かなワインで、まさにカシスなどの色濃いベリーのジャムを、
炊いているような甘い香り。それと煮込みの香りが見事に絡みます。
味も凝縮された、濃い味わいですので、牛バラの甘みをしっかり
受け止め、引き立たせてくれます!
ラングドック産の牛ということですので、同地方の赤ワインともまた、
実に合わせてみたいものです。