記事一覧

ブリー3兄弟

ファイル 89-1.jpg

こんにちは、アンフュージョンの市野瀬です。
今週も素晴らしいフロマージュたちが入荷しています。
まずは白カビのクロミエ・レ・クリュ。
口あたりマイルドで、ミルクのやさしい香りが特徴です。
次に青カビですが、今回はオーヴェルニュ地方のブル-・ド・ラクィーユ。
ねっとりとした食感が、ミルクの甘みとコク、ほどよい塩気を口の中で
ゆっくりと楽しませてくれます。

そして最後はノルマンディー地方で最も歴史のあるポンレヴェック。
ウォッシュのタイプです。もともとはアンジェロという名前のチーズだったそうです。
アンジェロの時は強い香りが特徴だったそうですが、
今は食べやすいウォッシュの1つと言われています。
やわらかい木の実の風味と、モチモチとした食感、コクのある味わいを
ぜひ、召し上がってみてください。